100 กรัม เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ
100 กรัม เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ
คำตอบไม่ใช่ตัวเลขเดียว เพราะ 100 กรัมของแต่ละวัตถุดิบกินที่ไม่เท่ากัน ถ้าเป็นน้ำเปล่า 100 กรัม = ~6.67 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเป็นแป้งอเนกประสงค์จะได้ถึง ~13.3 ช้อนโต๊ะ เพราะแป้งเบากว่ามาก
| วัตถุดิบ (100 กรัม) | ตวงได้ประมาณ |
|---|---|
| น้ำเปล่า / น้ำซุป | ~6.67 ช้อนโต๊ะ |
| นมสด | ~6.53 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | ~8 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งอเนกประสงค์ | ~13.3 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวโพด | ~12.5 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | ~7.34 ช้อนโต๊ะ |
| เนย | ~7.05 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำผึ้ง | ~4.71 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นหวาน | ~5.23 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | ~5.48 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊ว / ซอสถั่วเหลือง | ~5.8 ช้อนโต๊ะ |
| ผงโกโก้ | ~18.8 ช้อนโต๊ะ |
เหตุผลที่ตัวเลขไม่เท่ากันคือความหนาแน่น น้ำผึ้งหนักกว่าผงโกโก้เกือบ 4 เท่าที่ปริมาตรเท่ากัน ใครแปลงด้วยเลขเดียวทุกวัตถุดิบ สูตรเบเกอรี่จะเพี้ยนตั้งแต่ยังไม่เข้าเตา ค่าของแห้งในตารางเป็นค่าโดยประมาณ เพราะขึ้นกับการอัดแน่นและความชื้น ถ้าต้องการความแม่นยำจริงให้ใช้เครื่องชั่งดิจิทัล
สูตรแปลงที่ต้องจำไว้ก่อน
1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา = 15 มิลลิลิตร · 1 ถ้วยตวงมาตรฐาน = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 มิลลิลิตร · 1 ขีด = 100 กรัม · 1 กิโลกรัม = 10 ขีด ตัวเลขชุดนี้เป็นหน่วย "ปริมาตร" กับ "น้ำหนัก" คนละสกุลกัน จะข้ามฝั่งได้ต้องรู้ว่ากำลังตวงอะไรอยู่
ถ้าตัวเลขออกมาเกิน 16 ช้อนโต๊ะ แปลว่าเกิน 1 ถ้วยตวงแล้ว ตวงเป็นถ้วยจะเร็วกว่าและพลาดน้อยกว่านับช้อนทีละครั้ง
100 กรัม = 1 ขีด (1 ขีด = 100 กรัม) หน่วยขีดใช้กันมากในตลาดสดไทย
ได้ในระดับทำกับข้าวทั่วไป แต่ถ้าเป็นเบเกอรี่ที่ต้องการอัตราส่วนแม่นยำ แนะนำเครื่องชั่งดิจิทัล เพราะการอัดแน่นของแป้งทำให้น้ำหนักต่อช้อนคลาดเคลื่อนได้ถึง 20%