กระทะ (338)

สำหรับครัวเรือนทั่วไป กระทะเทฟล่อนหรือกระทะเคลือบหินอ่อนเป็นตัวเลือกยอดนิยม เพราะทำให้อาหารไม่ติดกระทะ ทำความสะอาดง่าย เหมาะกับการทอด ผัด และทำอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย.

กระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้จะต้องมีคุณสมบัติ Magnetic หรือมีก้นกระทะที่ทำจากวัสดุที่เหนี่ยวนำแม่เหล็กได้ เช่น เหล็กหล่อ สเตนเลสบางชนิด หรือกระทะที่ระบุว่า 'Induction Compatible'.

กระทะก้นลึกเหมาะสำหรับการผัด ทอดแบบน้ำมันท่วม หรือทำอาหารที่มีปริมาณมาก ส่วนกระทะก้นแบนเหมาะสำหรับการทอดไข่ดาว แพนเค้ก หรือเมนูที่ต้องการพื้นที่ผิวสัมผัสกว้างๆ และใช้น้ำมันน้อย.

ควรใช้ตะหลิวไม้หรือซิลิโคนเพื่อป้องกันรอยขีดข่วน หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อ และล้างด้วยน้ำยาล้างจานอ่อนๆ พร้อมฟองน้ำนุ่มๆ หลังใช้งานทุกครั้ง เพื่อยืดอายุการใช้งานของสารเคลือบ.

กระทะเหล็กเผามีความทนทานสูง ร้อนเร็ว และให้ความร้อนสม่ำเสมอ แต่ต้องดูแลรักษาเป็นพิเศษเพื่อป้องกันสนิม ส่วนกระทะสเตนเลสทนทานต่อการกัดกร่อน ทำความสะอาดง่าย แต่บางครั้งอาหารอาจติดก้นกระทะได้หากไม่ใช้น้ำมันเพียงพอ.