ครก (41)

ครกหินเหมาะสำหรับตำอาหารที่ต้องการความละเอียดและความเหนียว เช่น น้ำพริกหรือเครื่องแกง ครกไม้เหมาะสำหรับตำส้มตำหรืออาหารที่ไม่ต้องใช้แรงมากนัก ส่วนครกสเตนเลสหรือเซรามิกจะดูแลรักษาง่ายและเหมาะกับงานเบาๆ หรือบดส่วนผสมแห้ง

ครกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับตำอาหารในปริมาณมาก เช่น ส้มตำสำหรับหลายคน หรือเครื่องแกงจำนวนมาก ส่วนครกขนาดเล็กเหมาะสำหรับตำกระเทียม พริก หรือทำน้ำจิ้มในปริมาณน้อยๆ และประหยัดพื้นที่จัดเก็บ

สากที่มาพร้อมครกมักจะออกแบบมาให้เข้ากับขนาดและวัสดุของครกนั้นๆ เพื่อประสิทธิภาพในการตำที่ดีที่สุด การเลือกสากที่มีน้ำหนักและรูปทรงเหมาะสมจะช่วยให้ตำได้ง่ายขึ้นและไม่เปลืองแรง

ครกหินควรล้างด้วยน้ำเปล่าและแปรงขัด ไม่ควรใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน ส่วนครกไม้ควรล้างและผึ่งให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันเชื้อรา ครกสเตนเลสหรือเซรามิกสามารถล้างทำความสะอาดได้ตามปกติ

สำหรับครกหินใหม่ ควรนำข้าวสารมาตำวนๆ แล้วล้างออกหลายๆ ครั้งจนกว่าจะไม่มีเศษหินปูนออกมา เพื่อล้างสิ่งสกปรกและป้องกันไม่ให้มีเศษหินปนเปื้อนในอาหาร ส่วนครกไม้หรือสเตนเลสสามารถล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าและน้ำยาล้างจานก่อนใช้งานได้เลย