แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง หนักกี่กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง หนักกี่กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร) หนักประมาณ 120 กรัม ตัวเลขนี้ใช้กับถ้วยตวงมาตรฐานอบขนม ไม่ใช่ถ้วยหม้อหุงข้าว (180 มล.) และไม่ใช่แก้วน้ำที่บ้าน (~250 มล.) — ตวงผิดถ้วยคือเพี้ยนตั้งแต่ต้น
| ปริมาณ แป้งอเนกประสงค์ | เทียบเท่า |
|---|---|
| 1 ถ้วยตวง (240 มล.) | ~120 กรัม |
| 1/2 ถ้วยตวง | ~60 กรัม |
| 1/4 ถ้วยตวง | ~30 กรัม |
| 1 ช้อนโต๊ะ | ~7.5 กรัม |
| 1 ช้อนชา | ~2.5 กรัม |
| 100 กรัม | ~0.83 ถ้วยตวง |
เหตุผลที่ตัวเลขไม่เท่ากันคือความหนาแน่น น้ำผึ้งหนักกว่าผงโกโก้เกือบ 4 เท่าที่ปริมาตรเท่ากัน ใครแปลงด้วยเลขเดียวทุกวัตถุดิบ สูตรเบเกอรี่จะเพี้ยนตั้งแต่ยังไม่เข้าเตา ค่าของแห้งในตารางเป็นค่าโดยประมาณ เพราะขึ้นกับการอัดแน่นและความชื้น ถ้าต้องการความแม่นยำจริงให้ใช้เครื่องชั่งดิจิทัล
ตวงให้ตรงกว่าเดิม
ของแห้งควรตักใส่ถ้วยแล้วปาดด้วยสันมีด ห้ามกดอัดหรือเคาะถ้วย ส่วนของเหลวให้วางถ้วยบนโต๊ะแล้วมองระดับตาเสมอขีด ไม่ใช่ยกขึ้นมาส่อง
สูตรแปลงที่ต้องจำไว้ก่อน
1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา = 15 มิลลิลิตร · 1 ถ้วยตวงมาตรฐาน = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 มิลลิลิตร · 1 ขีด = 100 กรัม · 1 กิโลกรัม = 10 ขีด ตัวเลขชุดนี้เป็นหน่วย "ปริมาตร" กับ "น้ำหนัก" คนละสกุลกัน จะข้ามฝั่งได้ต้องรู้ว่ากำลังตวงอะไรอยู่
ประมาณ 0.83 ถ้วยตวง (คิดจาก 1 ถ้วย ≈ 120 กรัม)
ไม่ได้ ถ้วยตวงมาตรฐาน = 240 มล. ส่วนถ้วยที่แถมมากับหม้อหุงข้าว = 180 มล. ต่างกัน 25% ถ้าสลับกันในสูตรเบเกอรี่จะเห็นผลชัดเจน