Roast.Lab.BKK เมล็ดกาแฟน่าน จาก ดอยสวนยาหลวง AA Wased Process

Roast.Lab.BKK มีระดับการคั่วให้เลือกหลากหลาย เพื่อตอบโจทย์ความชอบที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นคั่วอ่อนที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นคล้ายผลไม้และมีความหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีมิติและกลิ่นหอมสดใส หรือคั่วกลางที่ให้รสชาติหวานคล้ายผลไม้สุก มีปลายเปรี้ยวตามมา ดื่มง่ายและเข้าถึงได้ไม่ยาก

สำหรับผู้ที่ชอบความเข้มขึ้นมาอีกหน่อย ก็มีคั่วกลางเข้มที่มีความหอมและรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทำเมนูอเมริกาโน่ที่ยังคงมีปลายเปรี้ยวนิดๆ หรือเป็นเบสสำหรับกาแฟเย็นและกาแฟนมที่ไม่ต้องการความเข้มมากเกินไป และสุดท้ายคือคั่วเข้มมาก ที่ให้ความเข้มนุ่ม ดื่มง่าย ไม่ติดเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูนม หรืออเมริกาโน่ที่ต้องการความหอมนุ่มโดยไม่มีรสเปรี้ยวเข้ามาแทรก การเลือกความเข้มของการคั่วที่เหมาะสมกับเมนูที่เราจะทำเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและประสบการณ์การดื่มโดยตรง

เมล็ดกาแฟ Roast.Lab.BKK สามารถนำไปชงได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการทำ Drip, Cold Brew, Filter, Espresso หรือ Moka Pot ซึ่งแต่ละวิธีก็ต้องการระดับการบดที่แตกต่างกัน ทางร้านมีบริการบดฟรี โดยแบ่งเป็นบดกลางสำหรับ Drip และ Filter, บดละเอียดสำหรับ Espresso, Moka Pot และ Capsule, และบดหยาบสำหรับ Cold Brew และ French Press

การเลือกขนาดการบดที่ถูกต้องเป็นหัวใจสำคัญของการชงกาแฟให้อร่อย เพราะมีผลโดยตรงต่อการสกัดรสชาติและกลิ่นหอมจากเมล็ดกาแฟ หากบดละเอียดเกินไปอาจทำให้กาแฟขมหรือสกัดมากเกินไป แต่ถ้าบดหยาบเกินไปก็อาจทำให้กาแฟจืดชืดได้ นอกจากนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรปล่อยให้กาแฟคลายแก๊สประมาณ 5-7 วันหลังจากการคั่ว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กาแฟจะเริ่มเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงออกมาได้อย่างเต็มที่ รอบการคั่วของทางร้านคือวันจันทร์ พุธ ศุกร์ และจัดส่งในวันอังคาร พฤหัสบดี เสาร์ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับเมล็ดกาแฟที่สดใหม่เสมอ

Roast.Lab.BKK มีตัวเลือกน้ำหนักและระดับการบดที่หลากหลาย ตั้งแต่ 250 กรัม, 500 กรัม ไปจนถึง 1 กิโลกรัม โดยถุงขนาด 250 กรัมและ 500 กรัม จะเป็นถุงที่มีวาล์วและซิป ช่วยรักษาความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟได้ดี ส่วนขนาด 1 กิโลกรัมจะบรรจุในถุง 500 กรัม จำนวน 2 ถุง การเลือกขนาดที่เหมาะสมกับการบริโภคจะช่วยให้กาแฟสดใหม่ได้นานขึ้น เพราะยิ่งเปิดถุงบ่อยเท่าไหร่ อากาศและความชื้นก็ยิ่งมีโอกาสเข้าไปทำลายคุณภาพของเมล็ดกาแฟได้มากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและทึบแสง เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปทำปฏิกิริยากับกาแฟ ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมลดลงอย่างรวดเร็ว การเก็บเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดจะช่วยรักษาความสดใหม่ได้นานกว่าการบดแล้ว และควรบดกาแฟในปริมาณที่ต้องการใช้ในแต่ละครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในทุกแก้ว