Pusang Coffee (กาแฟภูซาง) เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ปางขอน จ.เชียงราย (Pangkhon Coffee) 250 กรัม

หัวใจสำคัญของกาแฟ Pusang Coffee คือการควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทางโรงงานกาแฟภูซางเลือกซื้อกาแฟเชอรี่จากชาวบ้านในพื้นที่ปางขอนโดยตรง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรและสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น จากนั้นจึงนำมาผ่านกรรมวิธีผลิตแบบเปียก (Washed Process) ซึ่งเป็นวิธีที่ซับซ้อนและต้องใช้ความพิถีพิถันสูง เริ่มตั้งแต่การสีเชอรี่กาแฟ การหมัก การสีเมือก การตากแห้ง ไปจนถึงการบ่มเป็นกะลา และสีเป็นสารกาแฟก่อนนำไปคั่ว วิธีนี้ช่วยให้กาแฟมีรสชาติที่สะอาด สดใส และเผยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีความซับซ้อนและมีมิติ การเลือกกาแฟที่ผ่านกรรมวิธีแบบเปียกมักจะไม่ทำให้ผิดหวัง

เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจากปางขอนชุดนี้เป็นกาแฟอราบิก้า 100% โดยมีสายพันธุ์หลักคือ Catimor และ Bourbon ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ให้รสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย เมื่อชงออกมาแล้ว คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ซับซ้อนและน่าค้นหา ด้วย Teste Note ที่ระบุถึงกลิ่นผลไม้เมืองร้อน (Tropical Fruit), น้ำตาลคาราเมล (Caramel), ช็อกโกแลต (Chocolate), ถั่ว (Nutty) และผลส้ม (Citrus Flavor) ซึ่งบ่งบอกถึงความหอมหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว การมีรสชาติที่หลากหลายเช่นนี้ทำให้กาแฟแก้วนี้เหมาะกับการดื่มได้ทั้งแบบดำและแบบผสมนม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล การเลือกกาแฟที่มี Teste Note ชัดเจนจะช่วยให้เราสามารถจับคู่กับวิธีการชงที่เหมาะสม หรือแม้แต่จับคู่กับขนมหวานได้อย่างลงตัว

คุณภาพของ Pusang Coffee ไม่ได้เป็นเพียงคำกล่าวอ้าง แต่ได้รับการรับรองจากสถาบันชั้นนำในวงการกาแฟ นั่นคือ Specialty Coffee Institution of Thailand (SCITH) ด้วยคะแนน 81.25 และ Coffee Quality Institution (CQI) ด้วยคะแนน 82.67 ซึ่งเป็นคะแนนที่สูงและบ่งบอกถึงความเป็น Specialty Coffee หรือกาแฟพิเศษ การที่กาแฟได้รับการรับรองจากสถาบันเหล่านี้เป็นเครื่องยืนยันถึงมาตรฐานการผลิตและคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่อยู่ในระดับสากล ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าจะได้รับประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ดีเยี่ยม สำหรับคนที่จริงจังกับการเลือกกาแฟ การมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีการรับรองจากสถาบันที่น่าเชื่อถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพราะนั่นหมายถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง

เนื่องจากทางร้านไม่มีบริการบดกาแฟ ลูกค้าจึงต้องนำเมล็ดกาแฟไปบดเอง ซึ่งนี่เป็นข้อดีสำหรับคอกาแฟตัวจริง เพราะการบดกาแฟก่อนชงทันทีจะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟให้สดใหม่ที่สุด การเลือกเครื่องบดกาแฟที่เหมาะสมกับวิธีการชงของคุณจะช่วยให้ได้รสชาติกาแฟที่ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการบดหยาบสำหรับ French Press หรือบดละเอียดสำหรับ Espresso ส่วนการเก็บรักษา ควรเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ให้โดนแสงแดดและความชื้น เพื่อคงคุณภาพและกลิ่นหอมของกาแฟไว้ให้นานที่สุด หลีกเลี่ยงการเก็บในตู้เย็นเพราะอาจทำให้กาแฟดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ได้