เขียงไม้มะขาม ไม้เค็ง ทรงกลม ขนาด 13-16 นิ้ว (เลือกความหนาได้) แช่น้ำเกลือสูตรเฉพาะ

หนึ่งในจุดเด่นของเขียงชุดนี้คือการผ่านกระบวนการแช่น้ำเกลือด้วยสูตรเฉพาะจากโรงงานเขียงไทย ซึ่งใช้เวลาแช่มากกว่า 7 วัน กระบวนการนี้ไม่ได้ทำขึ้นมาลอยๆ แต่มีวัตถุประสงค์ชัดเจนคือเพื่อถนอมเนื้อไม้ ลดโอกาสการแตกของเขียง และช่วยยับยั้งการเกิดเชื้อราในระยะยาว ซึ่งเป็นปัญหาที่คนใช้เขียงไม้ส่วนใหญ่มักเจอ การแช่น้ำเกลือที่ความเข้มข้นและส่วนผสมที่เหมาะสมจะช่วยให้เขียงมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น แตกต่างจากเขียงที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการนี้ ซึ่งมักจะแสดงอาการแตกหรือขึ้นราได้ภายในเวลาไม่นานหลังใช้งาน

เมื่อได้รับเขียงมาแล้ว คุณจะสังเกตเห็นคราบขี้เกลือสีขาวๆ บนผิวไม้ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าเขียงผ่านการแช่น้ำเกลือมาจริง ไม้มะขามจะมีสีออกส้มเหลือง ส่วนไม้เค็งจะออกส้มอมแดง เมื่อล้างทำความสะอาดแล้วก็สามารถนำไปใช้งานได้ทันที ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมการเพิ่มเติม นี่คือความสะดวกสบายที่มาพร้อมกับความทนทาน

เขียงชุดนี้มีให้เลือกทั้งไม้มะขามและไม้เค็ง ซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันไปตามลักษณะเนื้อไม้

• ไม้มะขาม: เป็นไม้เนื้ออ่อนที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นการหั่นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ต้องใช้แรงสับมากนัก ด้วยคุณสมบัติที่ยืดหยุ่น ทำให้เป็นเขียงที่ใช้งานได้หลากหลายและเป็นมิตรกับคมมีด
• ไม้เค็ง (หรือไม้หยี): จัดเป็นไม้เนื้อแข็ง มีความทนทานสูง สีสันสวยงาม และมีอายุการใช้งานที่ยาวนานนับ 10 ปี เนื้อไม้ที่แข็งแรงทำให้เขียงสึกหรอได้ยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานสับที่ต้องใช้แรงมาก เช่น การสับกระดูกวัวหรือหมู หรือการใช้งานกับมีดขนาดใหญ่ หากครัวของคุณมีการเตรียมอาหารประเภทนี้บ่อยๆ ไม้เค็งคือตัวเลือกที่ตอบโจทย์ความแข็งแกร่งได้อย่างดี

การเลือกชนิดไม้จึงขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งานหลักของคุณ หากเน้นงานเบาถึงปานกลาง ไม้มะขามก็เพียงพอ แต่ถ้าต้องการความทนทานสูงสุดสำหรับงานหนัก ไม้เค็งคือคำตอบ

การดูแลรักษาเขียงไม้เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยยืดอายุการใช้งานและคงสภาพที่ดีของเขียงไว้ หลังจากใช้งานเสร็จ ควรล้างทำความสะอาดเขียงด้วยน้ำเปล่าและอาจใช้แปรงขัดเบาๆ เพื่อขจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ จากนั้นให้นำไปผึ่งลมให้แห้ง หรือตากแดดอ่อนๆ ก็ได้ แต่มีข้อควรระวังคือไม่ควรปล่อยให้เขียงแห้งจนเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อไม้กลับมาแตกได้ การผึ่งในที่ร่มมีลมโกรก หรือการตากแดดที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป จะช่วยรักษาสมดุลความชื้นของเนื้อไม้ได้ดี การดูแลอย่างถูกวิธีจะช่วยให้เขียงของคุณอยู่คู่ครัวไปได้อีกนาน

เขียงไม้มะขามและไม้เค็งทรงกลมนี้มีให้เลือกหลายขนาดตั้งแต่ 13 นิ้ว ไปจนถึง 16 นิ้ว และมีความหนาตั้งแต่ 6 ซม. ถึง 9 ซม. การมีตัวเลือกที่หลากหลายนี้ช่วยให้คุณสามารถเลือกเขียงที่เหมาะสมกับพื้นที่ใช้งานในครัวและประเภทอาหารที่คุณทำเป็นประจำได้ หากมีพื้นที่จำกัด เขียงขนาด 13 นิ้ว อาจเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าต้องการเขียงที่รองรับการเตรียมอาหารปริมาณมาก หรือต้องการความมั่นคงเป็นพิเศษ เขียงขนาดใหญ่ขึ้นและมีความหนามากขึ้นก็จะตอบโจทย์ได้ดีกว่า การพิจารณาขนาดและน้ำหนักของเขียงก่อนตัดสินใจซื้อจะช่วยให้คุณได้เขียงที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสบายที่สุด