เมล็ดกาแฟอาราบิก้า ดอยสามหมื่น Washed process จังหวัดเชียงใหม่ Cherdchai Coffee Roasters

เมล็ดกาแฟดอยสามหมื่นนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ที่ชัดเจน ให้รสเปรี้ยวคล้ายเลมอน และแฝงความหวานฉ่ำคล้ายผลไม้ตระกูลแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ บอดี้ของกาแฟอยู่ในระดับปานกลาง ทิ้งรสสัมผัสคล้ายคาราเมลไว้ที่โคนลิ้น ซึ่งเป็นรสชาติที่เกิดจากกระบวนการผลิตแบบธรรมชาติ 100% โดยไม่มีการใส่สารแต่งกลิ่นใดๆ รสชาติที่ระบุไว้มาจากการ Cupping และการทดลองชิมของนักโปรเซสและนักคั่ว เพื่อให้มั่นใจว่าผู้ดื่มจะได้รับประสบการณ์กาแฟที่แท้จริง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีมิติซับซ้อนและต้องการสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย การเลือกเมล็ดกาแฟที่มี Tasting Notes ชัดเจนเช่นนี้จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มได้เป็นอย่างดี การได้ลองชิมกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันจะทำให้เราเข้าใจถึงความหลากหลายของโลกกาแฟได้มากขึ้น และค้นพบสไตล์ที่ใช่สำหรับตัวเอง

Cherdchai Coffee Roasters มีตัวเลือกการคั่วให้เลือก 2 ระดับ คือ คั่วอ่อน (Light Roast) และ คั่วกลาง (Medium Roast) ซึ่งแต่ละระดับการคั่วจะให้รสชาติและกลิ่นสัมผัสที่แตกต่างกันไป

• คั่วอ่อน (Light Roast): เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอมสดชื่น รสเปรี้ยวกำลังดี และต้องการคงรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟไว้มากที่สุด บอดี้ค่อนข้างน้อย รสสัมผัสสะอาด และมีอาฟเตอร์เทสที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับสายดริปหรือฟิลเตอร์ และจะให้รสชาติที่ดีที่สุดเมื่อทานเป็นกาแฟดำ
• คั่วกลาง (Medium Roast): ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟไว้ บอดี้ปานกลางกำลังดี ให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะสำหรับสายฟิลเตอร์หรือทานเป็นอเมริกาโน่ และยังสามารถนำไปชงเป็นกาแฟนมได้เช่นกัน

การเลือกบดเมล็ดกาแฟก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน ทางร้านมีบริการบดฟรีตามประเภทเครื่องชง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นบดละเอียดสำหรับ Espresso Machine, บดละเอียดปานกลางสำหรับ Moka pot หรือ Capsule, บดปานกลางสำหรับ Drip หรือ Aero Press และบดหยาบสำหรับ Cold Brew หรือ French Press การเลือกขนาดการบดที่เหมาะสมกับอุปกรณ์จะช่วยให้สกัดรสชาติกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่และสมดุล

ไม่ว่าคุณจะเลือกการคั่วระดับใด หรือวิธีการชงแบบไหน สิ่งสำคัญคือการทดลองและปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบส่วนตัว การชงกาแฟเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยการฝึกฝนและเรียนรู้ เพื่อให้ได้กาแฟแก้วโปรดที่ลงตัวที่สุด การชงกาแฟที่บ้านเปิดโอกาสให้เราได้สำรวจรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้อย่างเต็มที่ และยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี

สำหรับการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ให้โดนแสงแดดและความชื้น เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟให้คงอยู่ได้นานที่สุด โดยปกติแล้วเมล็ดกาแฟที่คั่วใหม่จะมีระยะเวลาคลายแก๊ส ซึ่งเป็นช่วงที่กาแฟจะให้รสชาติที่ดีที่สุด การสังเกตวันที่คั่วบนผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ากำลังดื่มกาแฟที่สดใหม่และมีคุณภาพ

การเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่ชัดเจนและมีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน จะช่วยให้เรามั่นใจในคุณภาพและรสชาติของกาแฟที่ได้รับ การสนับสนุนกาแฟจากเกษตรกรไทยยังเป็นการช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศอีกด้วย