เครื่องครัวไม่จำเป็นที่คนส่วนใหญ่ซื้อมาแล้วแทบไม่ได้แตะ

ของที่ซื้อมาด้วยความตั้งใจแต่ใช้ไม่ถึง 5 ครั้ง

มีเครื่องครัวบางประเภทที่ขายดีมากในช่วงโปรโมชัน แต่พอถามจริงๆ ว่าใช้อยู่ไหม คำตอบที่ได้บ่อยที่สุดคือ "เก็บไว้ก่อน" ซึ่งแปลว่าไม่ได้ใช้

เครื่องทำพาสต้าและเครื่องรีดแป้ง

ดูดีมากในคลิป ตอนเห็นคนรีดแป้งออกมาเป็นแผ่นบางๆ ก็คิดว่าต้องซื้อ แต่ความจริงที่เจ็บปวดคือ การล้างและเก็บเครื่องรีดแป้งกินเวลาพอๆ กับทำพาสต้าทั้งหม้อ ชิ้นส่วนโลหะต้องเช็ดให้แห้งทีละส่วน ห้ามแช่น้ำ เก็บต้องระวังไม่ให้กลไกโดนกระแทก

คนที่ซื้อมาส่วนใหญ่ทำพาสต้าสดได้ไม่ถึง 3 ครั้งก็เลิก เพราะพาสต้าสำเร็จรูปต้มได้ใน 8 นาที ต้นทุนต่อมื้อต่างกันไม่มากพอที่จะคุ้มกับเวลาที่เสียไป

เครื่องทำไอศกรีมและโยเกิร์ตที่บ้าน

ราคาไม่แพง บางรุ่นแค่ 5-600 บาท ดูเหมือนคุ้ม แต่มีเงื่อนไขที่ไม่ค่อยมีใครบอกตอนรีวิว คือต้องแช่ถาดล่วงหน้า 12-24 ชั่วโมง ก่อนใช้ทุกครั้ง ถ้าอยากกินไอศกรีมวันนี้ต้องวางแผนตั้งแต่เมื่อวาน

ผลลัพธ์ที่ได้มักไม่ต่างจากซื้อสำเร็จรูปมากพอที่จะทำซ้ำ เนื้อไอศกรีมมักแข็งกว่าปกติเพราะไม่มีระบบปั่นต่อเนื่อง และถ้าไม่กินทันก็แข็งกระด้าง ต้นทุนจริงต่อถ้วยไม่ได้ถูกกว่าซื้อร้านสักเท่าไหร่

เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะขนาดใหญ่

ซื้อเพราะอยากทำสมูทตี้ทุกเช้า ภาพในหัวคือตื่นมาปั่น 2 นาทีแล้วออกไปทำงาน ความจริงคือโถปั่นใบใหญ่ต้องล้างทันทีไม่งั้นกากผลไม้ติดแน่น เสียงดังจนปลุกคนอื่นในบ้าน และวางบนเคาน์เตอร์ทีนึงก็กินพื้นที่ไปเกือบหนึ่งในสามแล้ว

หลายคนเปลี่ยนมาใช้เครื่องปั่นแบบแท่งแทน ล้างง่ายกว่ามาก ราคาถูกกว่า และเก็บได้ในลิ้นชัก ถ้ายังไม่มีเครื่องปั่น ลองเริ่มจากแบบแท่งก่อนแล้วค่อยดูว่าพฤติกรรมจริงเป็นยังไง

ทำไมถึงซื้อพลาด ต้นทุนที่แท้จริงของเครื่องครัวไม่จำเป็น

ราคาตัวเครื่องเป็นแค่ส่วนหนึ่ง ต้นทุนจริงของเครื่องครัวที่ไม่ได้ใช้คือพื้นที่ครัวที่หายไป เวลาล้างและเก็บ และโอกาสที่เสียไปกับของที่ใช้ได้จริง

ซื้อตามเมนูที่อยากทำ ไม่ใช่เมนูที่ทำจริง

นี่คือต้นตอของเครื่องครัวไม่จำเป็นส่วนใหญ่ในบ้าน ดูรายการอาหารแล้วอยากทำวาฟเฟิล ดูคลิปแล้วอยากทำซูชิ ดูรีวิวแล้วอยากทำพาสต้าสด แรงบันดาลใจพวกนี้จริงและแรงมากตอนที่เกิดขึ้น แต่พฤติกรรมครัวจริงๆ ของคนส่วนใหญ่คือทำเมนูเดิมซ้ำๆ สัปดาห์ละ 4-5 วัน

คำถามที่ควรถามก่อนซื้อไม่ใช่ "อยากทำเมนูนี้ไหม" แต่คือ "ทำเมนูนี้กี่ครั้งในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา" ถ้าคำตอบคือศูนย์ ก็รู้คำตอบแล้ว

ต้นทุนซ่อนเร้น พื้นที่และเวลา

ตัวเลขที่คนมักลืมคิดตอนซื้อเครื่องครัวมีอยู่สองอย่าง หนึ่งคือพื้นที่ สองคือเวลา

ของที่ใช้ไม่บ่อยแต่กินพื้นที่มากทำให้ครัวแคบลงจริงๆ และยิ่งครัวแคบ ยิ่งทำอาหารได้ยากขึ้น ต้นทุนที่ซ่อนอยู่ในเครื่องครัวที่ไม่ได้ใช้มีหลายชั้น:

• พื้นที่เคาน์เตอร์หรือตู้ ที่ของชิ้นนั้นยึดไป ทั้งที่ของที่ใช้ทุกวันหาที่วางไม่ได้
• เวลาล้างและประกอบ ที่บวกเข้ากับเวลาทำอาหารจริงทุกครั้ง
• เงินที่จมไป ซึ่งถ้าเอาไปซื้อมีดดีหรือกระทะดีแทน ใช้ได้คุ้มกว่ามาก

ของบางชิ้นราคา 300-500 บาท ฟังดูไม่แพง แต่ถ้าใช้แค่ 2 ครั้งแล้วเก็บ ต้นทุนต่อครั้งอยู่ที่ 150-250 บาท ซึ่งแพงกว่าซื้อสำเร็จรูปในหลายเมนู

รายการเครื่องครัวที่ควรคิดให้ดีก่อนซื้อ

ไม่ใช่ว่าของพวกนี้ไม่ดี แต่ถ้าพฤติกรรมครัวของคุณไม่ตรง มันจะกลายเป็นเครื่องครัวไม่จำเป็นทันที

เครื่องทำวาฟเฟิลและแพนเค้กแม่พิมพ์พิเศษ

ใช้ได้ดีมากถ้าทำทุกสัปดาห์ แต่ถ้าทำเดือนละครั้งหรือน้อยกว่า ต้นทุนต่อครั้งใช้งานสูงกว่าที่คิด และล้างยากเพราะมีร่องลึกที่แป้งติดเข้าไป ต้องใช้แปรงขัดทุกครั้ง ถ้าทำไม่สะอาดก็ขึ้นรา

กระทะแบบแบนธรรมดาทำแพนเค้กได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกัน ล้างง่ายกว่า และใช้ทำอาหารอื่นได้อีกหลายอย่าง

เครื่องบดกาแฟแบบตั้งโต๊ะสำหรับคนที่ไม่ได้ชงทุกวัน

ถ้าชงกาแฟทุกวันคุ้มมากและความต่างของรสชาติชัดเจน แต่ถ้าชงเป็นครั้งคราว สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง การซื้อเมล็ดบดสำเร็จหรือให้ร้านบดให้ประหยัดกว่าและได้ความสดไม่ต่างกันมากนัก เพราะกาแฟบดสำเร็จที่ซีลดีอยู่ได้นานพอสมควร

เครื่องบดดีๆ ราคาเริ่มต้น 2,000-3,000 บาท ขึ้นไป ถ้าชงวันเว้นวัน คืนทุนได้ แต่ถ้าชงแค่สุดสัปดาห์ ใช้เวลาคืนทุนนานมากจนน่าคิดใหม่

เครื่องดูดฝุ่นอาหารและซีลสูญญากาศราคาถูก

รุ่นถูกราคาต่ำกว่า 500 บาทมักซีลได้ไม่สนิทเท่าที่โฆษณา และถุงสูญญากาศหมดเร็ว ต้องซื้อเพิ่มเป็นค่าใช้จ่ายต่อเนื่อง หลายคนที่ซื้อมาเปลี่ยนมาใช้กล่องถนอมอาหารธรรมดาแทน เพราะสะดวกกว่า ล้างง่ายกว่า และไม่มีค่าถุงเพิ่ม

ถ้าอยากซีลสูญญากาศจริงจัง ต้องลงทุนกับรุ่นที่มีแรงดูดพอ ซึ่งราคาต่างกันมากกับรุ่นถูก

เครื่องสับและหั่นผักอัตโนมัติ

ดูประหยัดเวลาในคลิป แต่ในครัวจริงเวลาล้างชิ้นส่วนหลายชิ้นนานกว่าหั่นด้วยมีดเสียอีก โดยเฉพาะซอกใบมีดที่ผักติดเข้าไป ต้องแกะทีละซี่

#4

เครื่องสับกระเทียมหัวหอมแบบกด บดสับ หั่น ซอย กระเทียม อเนกประสงค์ ผลิตจากวัสดุพลาสติกและใบมีดสแตนเลสสตีล

4.2฿76ขาย 13

ที่สับกระเทียมแบบกด — ซื้อเพราะคิดว่าประหยัดเวลา แต่ล้างซอกใบมีดยากกว่าสับด้วยมีดปกติ หลายคนเลิกใช้หลังสัปดาห์แรก

ดูสินค้า

เครื่องสับแบบกดอย่างนี้ใช้ได้กับกระเทียมและหัวหอมเป็นหลัก ถ้าทำเมนูที่ต้องสับกระเทียมทุกวัน อาจพอคุ้ม แต่ถ้าสับแค่ 2-3 กลีบต่อมื้อ มีดธรรมดาทำเสร็จเร็วกว่าและล้างง่ายกว่ามาก

#5

เครื่องหั่นผักอเนกประสงค์ 3 in 1 ป้องกันการบาดมือ ประหยัดเวลา ทำอาหารเร็วขึ้น อุปกรณ์ในครัวจำเป็น

4.4฿74ขาย 14

เครื่องหั่นผัก 3 in 1 ราคา 74 บาท — ดูคุ้มตอนซื้อ แต่ใบมีดพลาสติกทื่อเร็ว และล้างทำความสะอาดได้ยากกว่ามีดธรรมดามาก

ดูสินค้า

เครื่องหั่นผักราคาต่ำกว่า 100 บาทพวกนี้ใบมีดพลาสติกทื่อเร็ว พอทื่อแล้วก็กดแล้วผักไม่ขาด ต้องกดซ้ำ เสียเวลากว่าเดิม เหมาะกับคนที่ทำอาหารปริมาณมากจริงๆ เท่านั้น ไม่ใช่ครัวบ้านทั่วไป

ของที่ใช้แทนได้โดยไม่ต้องซื้อเพิ่ม

ก่อนซื้อเครื่องใหม่ ลองดูก่อนว่าของที่มีอยู่ในครัวแก้ปัญหาเดียวกันได้ไหม หลายเคสพบว่าไม่จำเป็นต้องซื้อเพิ่มเลย

มีดดีกับเขียงใหญ่แทนเครื่องสับอัตโนมัติ

มีดเชฟที่คมดีหั่นได้เร็วและล้างง่ายกว่าเครื่องสับที่มีชิ้นส่วนหลายชิ้น ลงทุนครั้งเดียวใช้ได้ทุกอย่าง ตั้งแต่สับกระเทียม หั่นผัก ไปจนถึงแล่เนื้อ ไม่มีชิ้นส่วนให้แยกล้าง ไม่มีใบมีดที่ทื่อแล้วหาซื้อแทนไม่ได้

มีดดีราคา 300-600 บาท ใช้ได้นาน 5-10 ปีถ้าดูแลดี เทียบกับเครื่องสับราคาใกล้เคียงที่อาจใช้ได้แค่ปีสองปีก่อนพัง ต้นทุนต่อปีต่างกันชัดเจน

กระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบแทนเครื่องทำอาหารเฉพาะทาง

กระทะดีใบเดียวทำได้หลายเมนูกว่าเครื่องเฉพาะทางที่ทำได้แค่อย่างเดียว ทอดไข่ได้ ผัดได้ ทำซอสได้ อบในเตาได้ถ้าเป็นกระทะเหล็ก เก็บง่ายกว่า และถ้าดูแลดีก็ใช้ได้ทั้งชีวิต

#8

YR กระทะอเนกประสงค์ 4 หลุม/2 หลุม สำหรับไข่ดาว มีทโลฟ แฮม สเต็ก กระทะเคลือบสารกันติด ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

4.9฿169ขาย 34

กระทะ 4 หลุมสำหรับไข่ดาว — ใช้ได้เฉพาะเมนูนี้เท่านั้น กระทะธรรมดาทอดไข่ได้เหมือนกัน แต่ใช้ได้กับทุกเมนู คุ้มกว่าชัดเจน

ดูสินค้า

กระทะ 4 หลุมอย่างนี้ทอดไข่ได้พร้อมกัน 4 ฟอง ฟังดูสะดวก แต่ใช้ได้แค่เมนูนี้เท่านั้น ถ้าครัวมีพื้นที่จำกัด กระทะเอนกประสงค์ใบเดียวคุ้มกว่าชัดเจน เพราะเก็บได้ที่เดียวและใช้ได้ทุกมื้อ

เครื่องครัวที่ซื้อแล้วคุ้มจริง เทียบกับที่ไม่คุ้ม

ไม่ใช่ทุกเครื่องครัวที่เป็นของฟุ่มเฟือย บางตัวคืนทุนเร็วและใช้ได้ทุกวัน ความต่างอยู่ที่ความถี่ในการใช้และฟังก์ชันที่ซ้อนทับกับของที่มีอยู่แล้ว

หม้อทอดไร้น้ำมัน คุ้มหรือไม่คุ้มขึ้นกับพฤติกรรม

ถ้าทอดหรืออบสัปดาห์ละหลายครั้ง หม้อทอดไร้น้ำมันคุ้มมาก ประหยัดน้ำมัน เร็วกว่าเตาอบ และล้างง่ายกว่าหม้อทอดน้ำมัน แต่ถ้าซื้อเพราะกระแสแล้วใช้เดือนละครั้ง ราคาต่อครั้งสูงกว่าเตาอบธรรมดาหรือกระทะมาก

เกณฑ์ง่ายๆ คือ ถ้าใช้ สัปดาห์ละ 3 ครั้งขึ้นไป คืนทุนได้ภายใน 6 เดือน ถ้าน้อยกว่านั้น ให้คิดใหม่

เครื่องชงกาแฟแคปซูล คุ้มสำหรับคนดื่มทุกวัน

ต้นทุนต่อแก้วสูงกว่ากาแฟซองแต่ต่ำกว่าร้าน ถ้าดื่มทุกวันคืนทุนได้ใน 3-6 เดือน ขึ้นกับราคาเครื่องและแคปซูลที่ใช้ แต่ถ้าดื่มไม่สม่ำเสมอ สัปดาห์ละ 2-3 แก้ว ต้นทุนต่อแก้วสูงขึ้นมากจนไม่ต่างจากซื้อร้านใกล้บ้าน

ตรรกะเดียวกันนี้ใช้ได้กับเครื่องครัวทุกชิ้น ของที่ใช้ทุกวันคืนทุนเร็ว ของที่ใช้เป็นครั้งคราวไม่มีวันคืนทุน เพราะตัวเลขมันไม่ลงตัว ไม่ว่าจะรอนานแค่ไหนก็ตาม

เครื่องมือช่วย: ความจุกล่อง ›