แป้งสาลี UFM #ว่าว #พัดโบก #บัวแดง #หงส์ขาว(ห่าน)

แป้งว่าว หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งที่มีปริมาณโปรตีนปานกลาง ทำให้ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการความยืดหยุ่นไม่มากไม่น้อยเกินไป เช่น บราวนี่ คุกกี้ พาย ทาร์ต แพนเค้ก และวาฟเฟิล เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนม หรือครัวที่ต้องการแป้งเพียงชนิดเดียวติดบ้านไว้ทำเมนูได้หลากหลาย

สำหรับเมนูที่ต้องการความนุ่มฟูเป็นพิเศษ แป้งบัวแดง (แป้งเค้กชนิดพิเศษ) และแป้งพัดโบก (แป้งเค้ก) คือคำตอบ แป้งบัวแดงเหมาะสำหรับทำซาลาเปา สปองจ์เค้ก แยมโรล คุกกี้ ปุยฝ้าย ขนมไข่ และเค้กเนย ซึ่งต้องการความเบาและละเอียดเป็นพิเศษ ส่วนแป้งพัดโบกเหมาะสำหรับทำชิฟฟ่อนเค้ก สปันจ์เค้ก และบัตเตอร์เค้ก ซึ่งเน้นความนุ่มฟูและโครงสร้างที่ละเอียด การเลือกใช้แป้งเค้กที่ถูกต้องจะช่วยให้ขนมของคุณมีเนื้อสัมผัสที่เบานุ่มละมุนลิ้น

แป้งห่าน หรือแป้งขนมปัง เป็นแป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูง ทำให้เกิดโครงสร้างกลูเตนที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการความเหนียวและยืดหยุ่น เช่น ขนมปังประเภทต่างๆ และปาท่องโก๋ การใช้แป้งขนมปังจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ เคี้ยวสนุก และขึ้นรูปได้ดี ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญของขนมปังที่ดี