ยีสต์ทำไวน์ LALVIN EC-1118 Yeast ยีสต์สำหรับหมักไวน์ผลไม้
EateatCheese ยีสต์หมักไวน์
ตามร้านค้า
พร้อมส่ง
LALVIN EC-1118 เป็นยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae bayanus ที่ได้รับการคัดแยกและศึกษาจากการหมักแชมเปญ โดยได้รับการรับรองจาก Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและประสิทธิภาพในการหมัก จุดเด่นคือความสามารถในการทำงานได้ดีในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่ 7°C ถึง 35°C และมีความทนทานต่อแอลกอฮอล์สูงถึง 18% ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่นักทำไวน์มือใหม่และมืออาชีพต่างมองหา
ยีสต์สายพันธุ์นี้มีจุดเด่นหลายประการที่ทำให้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นระยะพักตัวที่สั้น (Short lag phase) และอัตราการหมักที่รวดเร็วในช่วง pH ที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีความต้องการไนโตรเจนที่ดูดซึมได้ต่ำ และต้องการออกซิเจนน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการควบคุมสภาพแวดล้อมการหมัก นอกจากนี้ยังมีการผลิตกรดระเหยและ H2S ต่ำ รวมถึงการเกิดฟองน้อย ทำให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพดีและลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการหมัก
LALVIN EC-1118 เป็นยีสต์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการหมักไวน์แทบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์โรเซ่ ไวน์ผลไม้ต่างๆ เช่น ไวน์กระเจี๊ยบ ไวน์สับปะรด หรือไวน์จากผลไม้ไทยอื่นๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำสปาร์คกลิ้งไวน์และไซเดอร์อีกด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ยีสต์สายพันธุ์นี้ก็ตอบโจทย์ได้ดีด้วยความทนทานต่อแอลกอฮอล์ที่ 18% และยังสามารถใช้เพื่อเริ่มการหมักใหม่ในกรณีที่การหมักเดิมหยุดชะงักได้อีกด้วย
สำหรับการหมักไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์โรเซ่ แนะนำให้ใช้ยีสต์ในปริมาณ 25 ถึง 40 กรัมต่อเฮกโตลิตร (100 ลิตร) หากเป็นการหมักครั้งที่สองในขวด (Secondary bottle fermentation) ควรใช้ 50 กรัมต่อเฮกโตลิตร และสำหรับการเริ่มการหมักที่หยุดชะงักใหม่ (restart stuck fermentation) ให้ใช้ 40 กรัมต่อเฮกโตลิตร โดยทั่วไปแล้ว ยีสต์ 1 ซอง (5 กรัม) สามารถใช้กับการหมักไวน์ได้ 1 ถึง 6 แกลลอน (ประมาณ 4.5 ถึง 23 ลิตร) ซึ่งปริมาณที่แน่นอนอาจปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณน้ำตาลและชนิดของผลไม้ที่ใช้ในการหมัก
ยีสต์ LALVIN EC-1118 เหมาะสำหรับการหมักไวน์ทุกประเภท รวมถึงไวน์ผลไม้ทุกชนิด, สปาร์คกลิ้งไวน์, ไซเดอร์ และไวน์ที่ต้องการแอลกอฮอล์สูง
ยีสต์ LALVIN EC-1118 มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยม สูงถึง 18%.
ยีสต์ LALVIN EC-1118 สามารถหมักได้ดีในช่วงอุณหภูมิกว้าง 7°C ถึง 35°C (45 - 95°F) โดยมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดระหว่าง 15°C ถึง 25°C.
ยีสต์ 1 ซอง (5 กรัม) สามารถใช้ต่อการหมักไวน์ได้ 1 ถึง 6 แกลลอน (ประมาณ 4.5 ถึง 23 ลิตร) โดยปริมาณอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาลและผลไม้ตั้งต้น.
ได้ ยีสต์ LALVIN EC-1118 สามารถใช้เพื่อเริ่มหมักใหม่ สำหรับการหมักที่เกิดปัญหาหรือหยุดชะงัก (restart stuck fermentations) โดยแนะนำให้ใช้ 40 กรัมต่อเฮกโตลิตร.
เราคัดสินค้าจากข้อมูลยอดขายและคะแนนรีวิวจริงของผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า แล้วเรียบเรียงข้อมูลให้อ่านง่ายและครบถ้วน ราคาและสต็อกอัปเดตอัตโนมัติจากร้านค้า
หมายเหตุ: คะแนน ★ 4.82 และยอดขาย 20 เป็นข้อมูลรีวิวจากผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า ไม่ใช่บทวิจารณ์ของ KitzYou