ข้าวแดงผง 红曲粉 อั่งคักผง อั่งคัก ข้าวยีสต์แดง ข้าวแดง 紅曲米 อั่งขัก อั้งขัก red yeast rice fermented rice

ข้าวแดงผงมีคุณสมบัติเด่นในการให้สีแดงธรรมชาติที่สวยงาม จึงนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารและขนมหลายประเภท เช่น การทำหมูแดง เป็ดย่าง หรือแม้แต่การทำขนมปังและเส้นบะหมี่ เพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับอาหารอีกด้วย การใช้ข้าวแดงผงควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มตามความเข้มของสีที่ต้องการ เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

เมื่อเลือกซื้อข้าวแดงผง ควรพิจารณาจากปริมาณที่ต้องการใช้งานเป็นหลัก เนื่องจากมีตัวเลือกให้เลือกตั้งแต่ 150 กรัม ไปจนถึง 1 กิโลกรัม การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและพ้นจากความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพและสีของผงข้าวแดงให้คงอยู่ได้นาน การเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือจะช่วยให้มั่นใจได้ในคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในครัว