แป้งขนมปัง ตราม้าแดง กระสอบ 22.5 กก. Red Horse Bread Flour 22.5 kg. (01-0008-12)

แป้งสาลีตราม้าแดงนี้ถูกออกแบบมาเพื่อการทำขนมปังโดยเฉพาะ ด้วยปริมาณโปรตีนสูงถึง 13.6-14.0% ซึ่งเป็นช่วงที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาโครงสร้างกลูเตน ทำให้ขนมปังที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีโพรงอากาศที่ดี นอกจากนี้ ค่า Wet Gluten ขั้นต่ำ 63% ยังเป็นตัวบ่งชี้ถึงความสามารถในการอุ้มน้ำและการขึ้นฟูที่ดีของแป้ง ทำให้ได้ขนมปังที่มีปริมาตรสวยงามและน่ารับประทาน

เมื่อต้องใช้แป้งในปริมาณมาก การพิจารณาค่าความชื้น (Moisture Max 13.5%) และค่าเถ้า (Ash 0.47-0.5%) เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของแป้ง แป้งที่มีค่าความชื้นต่ำจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น และลดความเสี่ยงจากการเกิดเชื้อรา การเก็บแป้งในที่แห้ง เย็น และพ้นจากแสงแดดโดยตรง รวมถึงการใช้ภาชนะที่ปิดสนิท จะช่วยรักษาคุณภาพของแป้งให้คงที่อยู่เสมอ แม้จะเป็นแป้งกระสอบใหญ่ก็ควรแบ่งเก็บในภาชนะย่อยที่ใช้งานสะดวกและปิดมิดชิด เพื่อป้องกันความชื้นและแมลง