La EsPanola Olive Oil น้ำมันมะกอก ลาเอสปาโนลาโอลีฟออยล์ 5 ลิตร (Extra Virgin / Olive Oil / Pomace)

สำหรับ La EsPanola มีน้ำมันมะกอกหลักๆ ให้เลือก 3 ชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติและจุดเด่นต่างกันไป โดย Extra Virgin Olive Oil เป็นเกรดที่ดีที่สุด สกัดเย็นแบบ First Press มีสีเขียวเข้ม กลิ่นและรสชาติเข้มข้น เผ็ดปลายลิ้นเล็กน้อย เหมาะสำหรับราดบนสลัด ผักย่าง ซุป หรือใช้เป็น finishing สำหรับพาสต้า พิซซ่า สเต๊ก แต่ไม่เหมาะกับการทอดเพราะมีจุดเดือดต่ำที่ 202°C

Classic Olive Oil ผ่านกรรมวิธีการสกัดเย็นเช่นกัน แต่มีการผสมผสานระหว่าง Virgin Olive Oil และ Refined Olive Oil เพื่อให้ทนความร้อนได้มากขึ้น สี กลิ่น และรสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า Extra Virgin เล็กน้อย เหมาะสำหรับการผัดเบาๆ หมักเนื้อสัตว์หรือผักก่อนย่าง และใช้ในซอสหรือเดรสซิ่งที่ต้องการกลิ่นมะกอกที่นุ่มนวลกว่า มีจุดเดือดที่ 215°C

ส่วน Pomace Olive Oil เป็นการผสมผสานระหว่าง Virgin Olive Oil และ Pomace Olive Oil ที่ผ่านกระบวนการกลั่น มีกลิ่นมะกอกจางๆ และราคาประหยัดกว่า เหมาะสำหรับอาหารที่ผ่านความร้อนสูง เช่น ผัด ทอด หรืออบ ด้วยจุดเดือดที่ 201°C ซึ่งใกล้เคียงกับ Extra Virgin แต่ด้วยกระบวนการผลิตที่ต่างกัน ทำให้เหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูงได้ดีกว่า

การเลือกน้ำมันมะกอกให้เหมาะสมกับเมนูอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่คนทำครัวควรรู้ หากคุณชอบรสชาติมะกอกที่เข้มข้นและต้องการใช้กับอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนสูง เช่น สลัด หรือการราดบนอาหารหลังปรุงเสร็จ Extra Virgin Olive Oil คือตัวเลือกที่ใช่ แต่ถ้าต้องการน้ำมันมะกอกสำหรับผัดเบาๆ หรือหมักเนื้อสัตว์ Classic Olive Oil จะตอบโจทย์ได้ดีกว่า และสำหรับเมนูที่ต้องใช้ความร้อนสูงอย่างการทอดหรืออบ Pomace Olive Oil เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและเหมาะสมที่สุด เพราะทนความร้อนได้ดีและมีกลิ่นมะกอกที่ไม่แรงจนเกินไป การทำความเข้าใจจุดเดือดของน้ำมันแต่ละชนิดจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างมั่นใจและได้รสชาติที่ดีที่สุด