แป้งพิซซ่า Caputo Pizzeria OO Flour / pizza flour แบ่งบรรจุ 1 Kg

จุดเด่นของแป้ง Caputo Pizzeria OO Flour คือมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้โดว์มีความแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ดี การที่โดว์แข็งแรงและยืดหยุ่นจะช่วยให้สามารถขึ้นรูปได้ง่าย และทนทานต่อกระบวนการหมักที่ยาวนาน (long-fermented dough) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการทำพิซซ่านาโปลีแท้ๆ ที่ต้องการรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนจากการหมักที่เหมาะสม

แป้งชนิดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อการทำพิซซ่านาโปลีโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นพิซซ่าที่มีขอบพองฟู เนื้อแป้งด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ก็สามารถนำไปประยุกต์ใช้ทำพิซซ่าสไตล์บางกรอบได้เช่นกัน ด้วยคุณสมบัติของแป้งที่ให้ความยืดหยุ่นและโครงสร้างที่ดี ทำให้ได้แป้งพิซซ่าที่มีรสสัมผัสและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกใช้แป้งที่เหมาะสมกับประเภทพิซซ่าที่เราต้องการจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทำอาหาร

เมื่อใช้แป้งที่มีโปรตีนสูงและออกแบบมาเพื่อการหมักนาน ควรให้ความสำคัญกับอุณหภูมิของน้ำและสภาพแวดล้อมในการหมัก เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้อย่างเต็มที่และสร้างโครงสร้างกลูเตนที่แข็งแรง การนวดแป้งให้ได้ที่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยดึงศักยภาพของแป้งออกมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้ได้โดว์ที่เนียนนุ่มและยืดหยุ่นพร้อมสำหรับการอบพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ