แป้งทอดกรอบ ตราปลาไทย 5 ดาว ขนาด 1000 กรัม

ส่วนประกอบของแป้งทอดกรอบนี้มีการผสมผสานระหว่างแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และผงฟู การรวมกันของแป้งหลายชนิดมักจะช่วยเสริมคุณสมบัติเรื่องความกรอบและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับอาหารทอดได้ดีกว่าการใช้แป้งชนิดเดียว ผงฟูเองก็มีส่วนช่วยให้แป้งฟูเบาและกรอบขึ้นเมื่อโดนความร้อน ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่เชฟหลายคนใช้เพื่อเพิ่มความกรอบให้กับเมนูทอด

สำหรับมือใหม่หัดทอดหรือคนที่ต้องการความสะดวก แป้งทอดกรอบ ตราปลาไทย 5 ดาว ถูกออกแบบมาให้ใช้งานง่าย เพียงแค่ผสมแป้งกับน้ำ ปรับความข้นตามชอบ แล้วนำวัตถุดิบลงชุบและทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ก็จะได้เมนูทอดที่น่าพอใจ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด หมูทอด ปลาทอด หรือผักชุบแป้งทอด การที่แป้งตัวเดียวสามารถใช้ได้กับหลากหลายเมนูทำให้ไม่ต้องมีแป้งหลายชนิดติดครัวให้วุ่นวาย

การทอดให้กรอบนานและไม่อมน้ำมัน นอกจากคุณภาพของแป้งแล้ว อุณหภูมิน้ำมันก็สำคัญ ควรใช้น้ำมันที่ร้อนพอดี (ไฟกลาง) และไม่ใส่ของทอดลงไปมากเกินไปในคราวเดียว เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและอาหารอมน้ำมันได้ง่าย เมื่อทอดเสร็จแล้ว การพักอาหารบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันจะช่วยคงความกรอบได้ดีกว่าการวางบนกระดาษซับน้ำมันเพียงอย่างเดียว เพราะไอน้ำจะระบายออกไปได้ดีกว่า