" Organic Saemidori " Ryn Matcha Single Cultivar - Kagoshima [ 30G / 50G / 100G ]

มัทฉะ Saemidori จาก Ryn โดดเด่นด้วย Aroma Profile ที่ชัดเจน เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมแบบ Floral หรือกลิ่นดอกไม้ที่เด่นชัด ผสมผสานกับความละมุนคล้าย Mochi และกลิ่นเขียวสดชื่นที่ชวนให้นึกถึงถั่วลันเตา ปิดท้ายด้วยรสหวานสดชื่นและมี Body ปานกลาง มัทฉะตัวนี้ออกแบบมาให้เหมาะกับการชงแบบ Iced Clear และ Latte โดยเฉพาะ ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ออกมาได้อย่างเต็มที่

สำหรับการชง Ryn Matcha Organic Saemidori แนะนำให้ใช้ผงชา 4 กรัม ต่อน้ำหรือนม 150 กรัม โดยควรจะร่อนผงชาก่อนเพื่อให้นวดเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น เริ่มต้นด้วยการเทของเหลวปริมาณน้อย (ประมาณ 15-20 มล.) ลงไปก่อน แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ (Chasen) นวดให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆ เติมของเหลวที่เหลือและตีต่อจนเข้ากัน หากต้องการความหวาน สามารถเติมน้ำตาลได้ โดยสำหรับเครื่องดื่มเย็นควรใช้น้ำตาลละลายแล้ว ส่วนเครื่องดื่มร้อนสามารถใช้น้ำตาลปกติได้เลย

การเก็บรักษาผงมัทฉะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คงคุณภาพและกลิ่นหอมไว้ได้นาน ควรเก็บในที่แห้ง เย็น ทึบแสง ไม่สัมผัสอากาศ และไม่มีกลิ่นฉุน เมื่อตักชาเสร็จแล้ว ให้ไล่อากาศออกจากซองและปิดให้สนิท อาจเก็บซองในภาชนะสุญญากาศอีกชั้น หากชงไม่บ่อย แนะนำให้แบ่งส่วนหนึ่งเก็บในช่องฟรีซ และแช่ส่วนที่จะดื่มภายใน 1-2 เดือนไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เมื่อต้องการใช้ชาจากช่องฟรีซ ควรย้ายลงมาแช่ในช่องธรรมดาก่อนนำออกมาใช้ เพื่อป้องกันการควบแน่นของไอน้ำ ชาที่ยังไม่เปิดใช้งานสามารถเก็บได้นาน 6 เดือนในที่เย็น และ 1 ปีหากแช่ช่องฟรีซ ข้อควรจำคือผงชาแท้จะไม่ละลายในของเหลว แต่จะแขวนลอยอยู่ เมื่อวางทิ้งไว้ ตะกอนผงชาจะค่อยๆ ตกสู่ก้นถ้วย จึงควรเขย่าหรือคนก่อนดื่มหากทิ้งไว้นาน