"Tsuyuhikari" Ryn Matcha Ceremonial Grade - Single Cultivar [30G / 50G / 100G]

มัทฉะสายพันธุ์ Tsuyuhikari มีโปรไฟล์รสชาติที่น่าสนใจ โดยมีเนื้อสัมผัส (Texture) ที่ให้บอดี้และความครีมมี่ในระดับอ่อนถึงปานกลาง ให้ความรู้สึกนุ่มนวลเมื่อดื่ม พร้อมกลิ่นอายทะเลและรสหวานที่ค่อนข้างยาวนานในตอนท้าย รสชาติ (Taste) มีความอูมามิและความหวานที่ลงตัว มีความฝาดน้อยมาก ส่วนกลิ่นหอม (Aroma) ชวนให้นึกถึง Smoked Hotate, Grilled Fish, Cooked Spinach และ Fresh Grass ซึ่งเป็นมิติที่ซับซ้อนและน่าค้นหา มัทฉะนี้เหมาะสำหรับการชงแบบ Usucha (มัทฉะบาง), Latte หรือ Iced Clear แต่ไม่แนะนำสำหรับการชงแบบ Koicha (มัทฉะเข้มข้น)

การชง Tsuyuhikari Ryn Matcha สามารถทำได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นชงกับนม (ร้อน/เย็น) หรือชงกับน้ำเย็น สำหรับการชงนม แนะนำผงชา 5 กรัม ต่อนม 150 กรัม ส่วนการชงน้ำเย็น ใช้ผงชา 4 กรัม ต่อน้ำ 150 กรัม หากชงแบบ Usucha ใช้น้ำร้อนอุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส ปริมาณ 120-150 กรัม ต่อผงชา 2-3 กรัม สิ่งสำคัญคือการร่อนผงชาก่อนชง และใช้แปรงตีมัทฉะ (Chasen) เพื่อให้ชาเข้ากับของเหลวได้ดี การเก็บรักษามัทฉะควรทำในที่แห้ง เย็น ทึบแสง ไม่สัมผัสอากาศ และไม่มีกลิ่นฉุนรบกวน เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ควรไล่อากาศออกจากซองและปิดให้สนิททุกครั้งหลังใช้งาน และอาจเก็บในภาชนะสุญญากาศเพิ่มเติมหากไม่ได้ชงบ่อยๆ