PTKss ผงซีเอ็มซี CMC สารทำให้ข้นหนืด (คีโต) ใช้ทำ นมเหนียว ไอศกรีม น้ำปั่น เบเกอรี่ ซอส 250 ก. - 1 กก.

สำหรับสายหวานที่ชอบทำไอศกรีมหรือบิงซู ผง CMC จะช่วยให้อาหารอุ้มน้ำได้ดี ลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็งขนาดใหญ่ ทำให้เนื้อไอศกรีมเนียนนุ่ม ไม่ละลายเร็วเกินไป ส่วนเครื่องดื่มอย่างนมเหนียวหรือน้ำปั่น ผง CMC จะเพิ่มความข้นหนืดและเนื้อสัมผัสที่ละมุน ทำให้เครื่องดื่มไม่แยกชั้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเหมาะกับการทำซอส น้ำสลัด หรือพุดดิ้ง ช่วยให้อิมัลชันรวมตัวกันดี ไม่แยกชั้น และมีความข้นหนืดที่พอเหมาะ

การใช้งานผง CMC นั้นไม่ซับซ้อน โดยมีอัตราส่วนแนะนำที่แตกต่างกันไปตามประเภทของเมนู สำหรับไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมนม หรือโยเกิร์ต แนะนำให้ใช้ 0.4% - 0.6% (ประมาณ 4-6 กรัม ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) ส่วนเชอร์เบท ซอร์เบท์ หรือบิงซู ใช้ 0.2% - 0.3% (ประมาณ 2-3 กรัม ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) และสำหรับเครื่องดื่มทั่วไปหรืออาหารที่ต้องการความหนืดเล็กน้อย ใช้เพียง 0.1% (ประมาณ 1 กรัม ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) เพื่อให้ผง CMC ละลายเนียนไม่เป็นก้อน สามารถใช้วิธีคลุกแห้งกับน้ำตาลก่อน หรือค่อยๆ โรยลงในน้ำขณะใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ หากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ การพักส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จะช่วยให้ผง CMC ค่อยๆ ละลายกลายเป็นเจลใสไปเอง

ผง CMC จาก PTKss มีให้เลือกหลายขนาด ทั้ง 250 กรัม, 500 กรัม และ 1 กิโลกรัม เพื่อให้เหมาะกับการใช้งานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารในครัวเรือนหรือสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก การเลือกขนาดที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณบริหารจัดการวัตถุดิบได้ดีขึ้น สำหรับการเก็บรักษา ควรเก็บในที่แห้ง ปิดปากถุงให้สนิท และหลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด เพื่อรักษาคุณภาพของผง CMC ให้ใช้งานได้นานที่สุด