พรีเมี่ยม มัทฉะนำเข้าจากญี่ปุ่น ผลิตในหมู่บ้าน Hoshino - Yame

สำหรับมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมอย่าง Hoshino Yame นี้ มักจะมีรสอูมามิที่โดดเด่น มีความขมฝาดน้อย และมีกลิ่นหอมสดชื่นของสาหร่ายทะเลหรือถั่วบางๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะคุณภาพสูง การชงมัทฉะประเภทนี้ควรพิถีพิถันเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมา ไม่ว่าจะเป็นการชงแบบอุสุฉะ (ชาบาง) หรือโคอิฉะ (ชาข้น) ก็จะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันไป การเลือกอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสม (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) และการตีให้เข้ากันดีจะช่วยให้ได้ฟองละเอียดและรสชาติที่นุ่มนวล

การเก็บรักษามัทฉะอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คงคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ควรเก็บมัทฉะไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและทึบแสง เพื่อป้องกันความชื้น แสง และอากาศ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้มัทฉะเสื่อมสภาพได้ง่าย การเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้ดี แต่ควรระวังเรื่องกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ที่อาจปนเปื้อนได้ ควรนำออกมาพักที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนนำมาชง เพื่อให้ผงชากลับสู่อุณหภูมิปกติและชงได้ง่ายขึ้น