เส้นก๋วยจั๊บญวน ช.ระติเดช เส้นเล็ก (20 ถุง 10 กิโล)

เส้นก๋วยจั๊บญวน ช.ระติเดช มีให้เลือกสองแบบคือ ถุงแดงและถุงเขียว ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเส้นก๋วยจั๊บญวนอาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในเรื่องของเนื้อสัมผัสหรือความเหนียวนุ่ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและกระบวนการผลิตของผู้ผลิตแต่ละราย การเลือกแบบถุงแดงหรือถุงเขียวจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลว่าถูกใจเส้นแบบไหนมากกว่ากัน ผู้ที่คุ้นเคยกับแบรนด์นี้อาจมีตัวเลือกในใจอยู่แล้ว แต่สำหรับมือใหม่ อาจลองพิจารณาจากรีวิวหรือสอบถามจากผู้ขายเพิ่มเติมเพื่อเลือกให้ตรงกับความต้องการ

การเตรียมเส้นก๋วยจั๊บญวนให้ได้รสสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ไม่เละหรือแข็งจนเกินไปนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรนำเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน โดยระยะเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปตามชนิดของเส้นและอุณหภูมิน้ำ เมื่อเส้นนิ่มได้ที่แล้วจึงนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก การต้มไม่ควรนานเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละและขาดง่าย สิ่งสำคัญคือการสังเกตเส้นระหว่างต้ม เมื่อเส้นเริ่มใสและนุ่มก็สามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้ทันที การล้างเส้นด้วยน้ำเย็นหลังต้มเสร็จก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยหยุดการสุกของเส้นและทำให้เส้นไม่เกาะตัวกัน