หอมใหญ่จีน ยกกระสอบ น้ำหนัก 9-10kg.

การเลือกหอมใหญ่ที่ดี ควรสังเกตหัวที่แน่น ไม่มีรอยช้ำ หรือจุดดำ และผิวต้องแห้งสนิท ส่วนการจัดเก็บนั้น หอมใหญ่ควรเก็บไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก และไม่โดนแสงแดดโดยตรง เพื่อยืดอายุการใช้งานให้ได้นานที่สุด หลีกเลี่ยงการเก็บในตู้เย็นก่อนการใช้งาน เพราะความชื้นอาจทำให้หอมใหญ่เน่าเสียง่ายขึ้น แต่หากปอกเปลือกแล้ว สามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้ไม่กี่วัน

หอมใหญ่จีนมีรสชาติหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสกรอบเมื่อดิบ แต่จะนุ่มและหวานขึ้นเมื่อผ่านความร้อน ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลาย ไม่ว่าจะนำไปผัดกับเนื้อสัตว์ ทำซุปหอมใหญ่ฝรั่งเศส หรือใช้เป็นเบสในการทำแกงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปดอง หรือทำหอมเจียวเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารได้อีกด้วย การมีหอมใหญ่จำนวนมากในครัวจึงช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูได้ไม่จำกัด