Konjac powder, Glucomannan ผงบุก บุกเส้น บุกก้อน พองตัวดี ใยอาหาร
SIAM ULTIMATE CHEM (SU CHEM)
ตามร้านค้า
พร้อมส่ง
ผงบุก หรือ Glucomannan เป็นใยอาหารธรรมชาติที่สกัดจากหัวบุก จัดเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้สูง มีคุณสมบัติเด่นในการดูดซับน้ำได้ดีและเกิดเป็นเจล จึงนิยมนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มความหนืด ความคงตัว และเพิ่มปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลักษณะของผงบุกจะเป็นผงสีขาวถึงเหลืองนวล ไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนมาก และเป็นเกรด Food Grade ที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย
ด้วยคุณสมบัติการพองตัวและเกิดเจลได้ดี ผงบุกจึงเหมาะสำหรับการนำไปทำผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นวุ้น บุกเส้น บุกไข่มุก เยลลี่ พุดดิ้ง ไปจนถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเครื่องดื่มไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารควบคุมน้ำหนัก อาหารสุขภาพ รวมถึงอาหารสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน อัตราการใช้ทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 0.1–1% ของน้ำหนักสูตร ขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการ หรืออาจใช้ผงบุก 5 กรัม (1 ช้อนชา) ผสมน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) เพื่อเป็นเครื่องดื่มไฟเบอร์ก่อนอาหาร
การทำบุกเส้นหรือบุกก้อนด้วยผงบุกนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ส่วนประกอบหลักคือผงบุกและสารด่าง เช่น น้ำปูนใส หรือ Calcium hydroxide โดยอัตราส่วนจะแตกต่างกันไปตามความนุ่มหรือความเด้งที่ต้องการ เริ่มจากการผสมผงบุกกับน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยให้กระจายตัวได้ดีขึ้น จากนั้นค่อยๆ โรยลงในน้ำสะอาดพร้อมคนหรือปั่นแรงๆ พักไว้ให้พองตัวประมาณ 5–10 นาที แล้วค่อยเติมสารด่างที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนเร็วๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นตัว สุดท้ายจึงนำไปขึ้นรูปตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการเทใส่พิมพ์สำหรับบุกก้อน หรือใส่ถุงบีบสำหรับบุกเส้น
ผงบุก Glucomannan สกัดจากหัวบุก ซึ่งเป็นพืชในสกุล Amorphophallus มีใยอาหารหลักชื่อ Glucomannan ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้สูง
ผงบุกเหมาะสำหรับใช้ทำวุ้น บุกเส้น บุกไข่มุก เยลลี่ พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มไฟเบอร์ อาหารควบคุมน้ำหนัก อาหารสุขภาพ รวมถึงผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและวีแกน
อัตราการใช้ทั่วไปประมาณ 0.1–1% ของน้ำหนักสูตร ขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการ หรือใช้ผงบุก 5 กรัม (1 ช้อนชา) ผสมน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) สำหรับเครื่องดื่มไฟเบอร์
ผงบุกมีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงเหลืองนวล ไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนมาก ทำให้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่นำไปผสม
แนะนำให้รับประทานผงบุกผสมน้ำก่อนอาหารประมาณ 30 นาที แล้วดื่มน้ำตาม 1-2 แก้ว เพื่อให้ผงบุกพองตัวได้เต็มที่
เราคัดสินค้าจากข้อมูลยอดขายและคะแนนรีวิวจริงของผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า แล้วเรียบเรียงข้อมูลให้อ่านง่ายและครบถ้วน ราคาและสต็อกอัปเดตอัตโนมัติจากร้านค้า
หมายเหตุ: คะแนน ★ 4.95 และยอดขาย 23 เป็นข้อมูลรีวิวจากผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า ไม่ใช่บทวิจารณ์ของ KitzYou