เปราะหอม 沙姜 三柰 Sand Ginger ซำหลี ว่านเปราะหอม หัวเปราะหอม

ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปราะหอมจึงถูกนำไปใช้ในหลากหลายเมนูอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารจีนกวางตุ้งและอาหารเสฉวน สามารถนำไปโขลกกับเครื่องแกง ทำน้ำจิ้ม หรือใช้เป็นเครื่องเทศหมักเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว นอกจากนี้ยังนิยมนำไปทำเป็นชาสมุนไพร หรือใช้เป็นส่วนผสมในยาจีนแผนโบราณเพื่อบำรุงร่างกาย การเลือกใช้เปราะหอมสดจะให้กลิ่นหอมที่ชัดเจนและรสชาติที่เข้มข้นกว่าแบบแห้ง ซึ่งเหมาะกับการปรุงอาหารที่ต้องการความสดใหม่ของกลิ่นสมุนไพร

การเลือกซื้อเปราะหอมควรสังเกตจากลักษณะภายนอก ควรเลือกหัวที่เต่งตึง ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย และมีกลิ่นหอมชัดเจน การเก็บรักษาเปราะหอมสดสามารถทำได้โดยการห่อด้วยกระดาษซับน้ำแล้วเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้นานขึ้น หรือหากต้องการเก็บไว้นานๆ สามารถนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งได้เช่นกัน สำหรับผู้ที่ต้องการใช้งานในปริมาณที่แตกต่างกัน ทางร้านมีตัวเลือกให้เลือกตั้งแต่ 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม ไปจนถึง 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความต้องการใช้งาน