น้ำปู 70 กรัม 5 กระปุก มี 2 แบบ

น้ำปูทั้งสองแบบบรรจุในกระปุกขนาด 70 กรัม จำนวน 5 กระปุก และมีเลข อย. รับรองคุณภาพ แบบไม่ปรุงนั้นเป็นน้ำปูแท้ 100% ไม่ผสมแป้ง ความเหนียวที่เห็นเกิดจากกระบวนการเคี่ยวที่ยาวนานเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ส่วนแบบปรุงจะมีส่วนผสมของสมุนไพรเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้น้ำปูมีสีเขียวอ่อนๆ เพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติที่ลงตัว ทั้งสองสูตรสามารถนำไปทำเมนูน้ำปูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำปู๋ หรือใช้ปรุงรสในยำต่างๆ

สำหรับน้ำปูแบบไม่ปรุง หากพบว่าละลายในน้ำเย็นยาก แนะนำให้ละลายในน้ำอุ่นจะช่วยให้ละลายได้ดีและไม่เหลือกาก ควรค่อยๆ ใส่ทีละน้อยแล้วชิมรสชาติเพื่อปรับให้เข้ากับความชอบของคุณ น้ำปูทั้งสองแบบสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ไม่ต่ำกว่า 3 เดือนหากยังไม่เปิดฝา และหากเก็บในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ไม่บ่อยนัก แต่ก็ยังคงคุณภาพความสดใหม่ได้ดี

น้ำปู หรือน้ำปู๋ เป็นเครื่องปรุงรสสำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ไม่ใช่เครื่องจิ้มโดยตรง แต่ใช้แทนกะปิ น้ำปลา หรือปลาร้าในบางเมนู ทำจากปูนาที่นำมาตำกับสมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว ก่อนจะนำมากรองและเคี่ยวจนข้นเป็นสีดำ การทำน้ำปูต้องใช้ความพิถีพิถันและเวลา เพื่อให้ได้น้ำปูที่มีคุณภาพดี เหมาะสำหรับนำไปปรุงรสในเมนูส้มตำ น้ำพริกน้ำปู๋ หรือยำต่างๆ ที่ต้องการรสชาติเฉพาะตัวของน้ำปู