น้ำนัวปลาร้า สูตรดั้งเดิมโบราณ

ในหนึ่งห่อประกอบด้วยเส้นขนมจีนอบแห้ง 55 กรัม ที่มีความยาวเส้น 8 นิ้ว น้ำนัวปลาร้าต้มสุกพลาสเจอไรซ์อย่างดี 35 กรัม และพริกเปียกปั่นละเอียด 20 กรัม ซึ่งคัดสรรพริกมาเป็นอย่างดี จุดเด่นของสินค้าคือเส้นขนมจีนที่ไม่ผ่านการฟอกสี ไม่ใส่สารกันเสีย และไม่ใช้แป้งหมัก ทำให้เส้นที่ลวกแล้วน้ำไม่ขุ่นและไม่มีกลิ่นหืน คุณสามารถปรับระดับความนัวได้ตามชอบ เพียงผสมน้ำน้อยสำหรับรสชาติที่นัวมาก หรือผสมน้ำมากสำหรับรสชาติที่นัวน้อยลง หากต้องการรสชาตินัวปกติ แนะนำให้ผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1

การเตรียมเส้นขนมจีนอบแห้งทำได้ง่ายๆ เพียงแช่เส้นในน้ำสะอาด 3-5 นาทีเพื่อให้เส้นอ่อนตัว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนิ่มและขุ่นขึ้น หากต้องการความสะดวก สามารถใช้ไมโครเวฟในการต้มได้เช่นกัน โดยแช่เส้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ประมาณ 3-5 นาทีเช่นกัน เมื่อเส้นสุกแล้ว ให้นำขึ้นล้างในน้ำสะอาด พักให้เย็น ก็พร้อมรับประทานกับน้ำนัวและพริกเปียกที่ให้มาในซองได้ทันที ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสข้าวปุ้นซาวแบบต้นตำรับโดยไม่ต้องเสียเวลามากนัก