เห็ดหอมแห้ง 3B เห็ดหอมอบแห้ง ขนาด 500 กรัม

การนำเห็ดหอมแห้งไปประกอบอาหารนั้น สิ่งสำคัญคือการคืนรูปเห็ดให้กลับมานุ่มและมีกลิ่นหอมเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วควรแช่เห็ดในน้ำอุ่นหรือน้ำธรรมดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือจนกว่าเห็ดจะนิ่มและพองตัวเต็มที่ น้ำที่แช่เห็ดหอมนั้นไม่ควรทิ้ง เพราะเป็นน้ำสต็อกชั้นดีที่สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในซุปหรือน้ำแกง เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นให้กับอาหารจานนั้นๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรบีบน้ำออกจากเห็ดเบาๆ และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

เห็ดหอมแห้งสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการผัด ต้ม ตุ๋น หรือทำเป็นส่วนผสมในไส้ติ่มซำและเกี๊ยว เมนูยอดนิยมที่มักใช้เห็ดหอมเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ซุปเห็ดหอม, ไก่ตุ๋นเห็ดหอม, ผัดเห็ดหอมน้ำมันหอย หรือแม้แต่ข้าวอบเห็ดหอม การเพิ่มเห็ดหอมลงในอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังช่วยเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสของอาหารอีกด้วย