Cocoa Barry DF760 : โกโก้ แบร์รี่ DF760 1kg
lanagrow Chemical
ตามร้านค้า
พร้อมส่ง
ผงโกโก้ Barry DF760 เป็นผงโกโก้ชนิด Alkalized หรือผ่านกระบวนการ Dutching ซึ่งช่วยปรับลดความเป็นกรดตามธรรมชาติของโกโก้ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มละมุน ไม่ฝาด และมีค่า pH อยู่ระหว่าง 7.0–7.8 โดยทั่วไป โกโก้ตัวนี้มีปริมาณไขมัน 10–12% ซึ่งถือเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มหรือขนมอบ
โกโก้ Barry DF760 โดดเด่นด้วยสีโทนแดง–น้ำตาลเข้ม และกลิ่นโกโก้ที่ค่อนข้างจัดจ้าน ด้วยความละเอียดสูง ทำให้ละลายง่ายเมื่อนำไปทำเครื่องดื่มร้อน ซอส หรือไซรัป นอกจากนี้ยังให้สีที่เข้มข้นในเค้ก คุกกี้ และบราวนี่ โดยไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่สูงมาก การที่ไขมันต่ำยังช่วยให้ควบคุมแคลอรี่และต้นทุนได้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูโกโก้คุณภาพดีในปริมาณมาก
สำหรับการทำเครื่องดื่มชงร้อน แนะนำให้ทำเป็น “สลาร์รี” โดยผสมโกโก้กับน้ำร้อนอัตราส่วน 1:1 ก่อนเติมส่วนผสมอื่น เพื่อให้ได้เนื้อเนียนไม่เป็นเม็ด สำหรับการทำเบเกอรี่ เช่น เค้กหรือบราวนี่ เนื่องจากโกโก้ชนิดนี้มี pH สูง ควรใช้ Baking Powder เป็นหลัก และลดปริมาณ Baking Soda ลงเมื่อเทียบกับสูตรที่ใช้โกโก้ธรรมชาติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ผงโกโก้มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 24 เดือน ควรเก็บในที่แห้ง เย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 20 °C และหลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น
ผงโกโก้ Barry DF760 เป็นชนิด Alkalized (Dutching) ทำให้มีรสชาตินุ่มละมุน ไม่ฝาด มีสีเข้มโทนแดง-น้ำตาลเข้ม และละลายง่ายกว่าโกโก้ธรรมชาติทั่วไป
ปริมาณไขมันระดับนี้ช่วยให้ควบคุมแคลอรี่และต้นทุนได้ง่าย ลดปัญหาการแยกชั้นของน้ำมัน (oiling-out) ในเครื่องดื่ม และยังคงให้รสสัมผัสที่ดี
ควรเก็บในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 20 °C หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการใช้งานได้ถึง 24 เดือน
เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มชงร้อน เช่น โกโก้ มอคค่า เครื่องดื่มพร้อมดื่ม เบเกอรี่ประเภทเค้ก คุกกี้ บราวนี่ ไอศกรีม เจลาโต รวมถึงซอสและท็อปปิงโกโก้
เนื่องจากมี pH สูง ควรใช้ Baking Powder เป็นหลัก และลดปริมาณ Baking Soda ลงเมื่อเทียบกับสูตรที่ใช้ผงโกโก้ธรรมชาติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการขึ้นฟู
เราคัดสินค้าจากข้อมูลยอดขายและคะแนนรีวิวจริงของผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า แล้วเรียบเรียงข้อมูลให้อ่านง่ายและครบถ้วน ราคาและสต็อกอัปเดตอัตโนมัติจากร้านค้า
หมายเหตุ: คะแนน ★ 5 และยอดขาย 22 เป็นข้อมูลรีวิวจากผู้ซื้อบนแพลตฟอร์มร้านค้า ไม่ใช่บทวิจารณ์ของ KitzYou