ชุดเล็กน้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงราย (พริกน้ำเงี้ยว 200g + ดอกงิ้ว 50g + ผักกาดดอง 250g + กระเทียมเจียว 25g)

น้ำพริกน้ำเงี้ยวในชุดนี้เป็นสูตรคั่วแห้งจากเชียงราย มีความหอมเฉพาะตัวและเนื้อน้ำพริกที่แน่น ไม่เยิ้มน้ำมัน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ส่วนผสมหลักของน้ำพริกประกอบด้วยพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่าแผ่น กะปิ น้ำมันพืช และเกลือ ที่สำคัญคือมีถั่วเน่าแผ่นผสมมาให้แล้ว จึงไม่ต้องหามาเพิ่ม นอกจากนี้ น้ำพริกยังปราศจากผงชูรส ผงปรุงรส น้ำตาล ซอส/ซีอิ๊ว และวัตถุกันเสีย ทำให้มั่นใจได้ในเรื่องของความสะอาดและส่วนผสมจากธรรมชาติ

สำหรับผู้ที่ต้องการทำน้ำเงี้ยว ทางร้านได้แนบเอกสารวิธีทำและรายการวัตถุดิบที่ใช้ไปให้ในกล่อง ทำให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายขึ้น โดยมีวิธีทำแนะนำ 2 แบบให้เลือกตามความสะดวก ไม่ว่าจะเป็นการต้มกระดูกหมูจนเปื่อยแล้วใส่วัตถุดิบ หรือการผัดน้ำพริกกับกระดูกหมูก่อนแล้วค่อยเติมน้ำ นอกจากจะใช้ทำขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้ว น้ำพริกน้ำเงี้ยวสูตรนี้ยังสามารถนำไปทำน้ำพริกอ่องได้อีกด้วย ซึ่งเป็นการเพิ่มทางเลือกในการสร้างสรรค์เมนูอาหารเหนือได้หลากหลายขึ้น น้ำพริกบรรจุในถุงซิป ทำให้สามารถแบ่งใช้ได้หลายครั้ง และหากใช้ไม่หมดก็สามารถปิดถุงให้สนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน

การเก็บรักษาน้ำพริกน้ำเงี้ยวที่เปิดใช้แล้ว ควรปิดถุงซิปให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่ได้นานขึ้น สำหรับดอกงิ้วที่มาในชุด ก่อนนำไปใช้ควรแช่น้ำให้นิ่มก่อน เพื่อให้ดอกงิ้วคลายตัวและดูดซับน้ำแกงได้ดีขึ้น การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนลงมือปรุงจะช่วยให้การทำน้ำเงี้ยวเป็นไปอย่างราบรื่นและได้รสชาติที่กลมกล่อมตามต้องการ