Yame Matcha ผงมัทฉะเกรดพิธีการ โทนถั่ว Nishifuku Hakatasakura กระปุกม่วง แปรงทอง

ผงมัทฉะ Hakatasakura ผลิตจากยอดชาที่เก็บด้วยมืออย่างพิถีพิถัน จากนั้นนำมาบดด้วยโม่หินแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ผงมัทฉะที่เนียนละเอียดและสามารถคงกลิ่นหอมของชาไว้ได้อย่างดีที่สุด ด้วยกรรมวิธีนี้จึงทำให้ได้รสชาติแบบ “โทนถั่ว” อันเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะสไตล์ยาเมะ ซึ่งให้ความรู้สึกอูมามิและรสชาติที่กลมกล่อม

สำหรับการชงมัทฉะรุ่นนี้ สามารถทำได้สองแบบคือ Usucha (ชงบาง) โดยใช้ผงมัทฉะ 1.5 กรัม ต่อน้ำร้อน 70 มิลลิลิตร (อุณหภูมิประมาณ 70–80°C) แล้วใช้ไม้ตีชาตีจนเกิดฟองละเอียด หรือ Koicha (ชงข้น) โดยใช้ผงมัทฉะ 3 กรัม ต่อน้ำร้อน 40 มิลลิลิตร ตีเบา ๆ ให้เข้ากันโดยไม่ต้องให้เกิดฟอง การเลือกวิธีชงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่แต่ละคนชอบ ซึ่งมัทฉะที่ดีมักจะให้รสชาติที่แตกต่างกันไปตามอุณหภูมิน้ำและสัดส่วนที่ใช้

หลังจากเปิดกระปุกแล้ว ควรปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็นจะดีที่สุด หลีกเลี่ยงการวางไว้ใกล้แสงแดดหรือในที่ชื้น เพราะมัทฉะไวต่อแสงและความชื้นมาก หากเก็บรักษาอย่างถูกวิธี เช่น ใส่ในถุงซิปล็อคและเก็บในช่องฟรีซ มัทฉะสามารถคงคุณภาพได้นานถึง 1-2 ปี แต่หากเปิดแล้ว แนะนำให้บริโภคให้หมดภายใน 1-2 เดือน เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุดไว้ วันหมดอายุที่ระบุบนกระปุกเป็นเพียง Best Before ซึ่งหมายถึงช่วงเวลาที่มัทฉะมีคุณภาพดีที่สุด แต่ยังสามารถบริโภคได้หลังจากนั้น เพียงแต่สีและกลิ่นอาจจะดรอปลงไปบ้าง