แป้งกล้วยทอด เผือกทอด มันทอด (4 กก.)

การเตรียมแป้งให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมเป็นหัวใจสำคัญของความกรอบ แป้งกล้วยทอดคุณปัณณ์แนะนำให้ผสมกับน้ำเปล่า 400 มล., กะทิกล่อง 160 มล. หรือน้ำปูนใส 80 มล. หากไม่มีน้ำปูนใส สามารถใช้น้ำเปล่าในปริมาณเท่ากันแทนได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนแป้งจนเนียนเกินไป แค่คลุกเคล้าพอเข้ากันก็พอแล้ว ส่วนการทอด ควรใช้น้ำมันให้ท่วมชิ้นกล้วยหรือเผือก และใช้ไฟกลางในการทอด เพื่อให้แป้งสุกทั่วถึงและกรอบนาน ที่สำคัญคือเลือกกล้วยที่ไม่สุกหรือห่ามจนเกินไป จะช่วยให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

แป้งกล้วยทอดคุณปัณณ์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การทอดกล้วยเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ชุบทอดได้กับวัตถุดิบอื่นๆ อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเผือกทอด มันทอด หรือแม้แต่กล้วยตากทอด ซึ่งแต่ละอย่างก็ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป การมีแป้งชนิดนี้ติดครัวไว้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูของทอดและอยากลองทำอะไรใหม่ๆ โดยไม่ต้องเตรียมแป้งหลายชนิดให้วุ่นวาย