Mizumatcha ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยม ไดสุ Daizu Matcha Premium Grade จาก Yame Fukuoka เทสโน๊ต Nutty, Floral Creamy

Mizumatcha Daizu Matcha Premium Grade โดดเด่นด้วยรสชาติที่ขมน้อยมาก ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้หลายคนชื่นชอบ เพราะสามารถดื่มได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นการชงแบบ Usucha (ชาบาง) หรือ Koicha (ชาข้น) ก็ยังคงความกลมกล่อมไว้ได้ดี ด้วยความขมน้อยนี้เอง ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณผงมัทฉะได้มากขึ้นเพื่อดึงความเข้มข้นและอุมามิออกมาได้อย่างเต็มที่ โดยที่ยังคงความสมดุลของรสชาติไว้ได้ดี เช่น การใช้ผงมัทฉะถึง 6 กรัม ต่อนมโอ๊ต 200 มิลลิลิตร ก็ยังคงให้ความขมปลายลิ้นเพียงเล็กน้อย แต่ได้ความอูมามิที่ลึกและยาวนาน

สำหรับผู้ที่เคยลองมัทฉะตัวอื่นๆ ของ Mizumatcha อย่าง Kenjoo อาจจะสังเกตได้ว่า Daizu Matcha มีแนวรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างชัดเจน โดย Daizu จะไม่มีกลิ่นหญ้าแบบ Kenjoo แต่จะเน้นไปที่โทนถั่ว มันๆ นัวๆ และกลิ่นดอกไม้ ซึ่งเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของมัทฉะจาก Yame Fukuoka ที่ใช้สายพันธุ์ชา Yabukita, Okumidori และ Saemidori เป็นหลัก รวมถึงระยะเวลาการคลุมต้นชา (Shading Day) ที่ 25 วัน ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างรสชาติและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ของผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมนี้

การชง Mizumatcha Daizu Matcha Premium Grade ให้อร่อยนั้นไม่ซับซ้อน สามารถชงได้ทั้งแบบร้อนและเย็น สำหรับการชงแบบร้อน ควรใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้ชาขมจนเกินไป และช่วยดึงกลิ่นหอมของมัทฉะออกมาได้อย่างเต็มที่ การใช้แปรงชงชา (Chasen) ตีให้เกิดฟองละเอียดจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อสัมผัสของชา สำหรับเมนูลาเต้ การผสมผงมัทฉะกับนมที่อุ่นพอดีจะช่วยให้ได้รสชาติที่นัวและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

การเก็บรักษาผงมัทฉะก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เพื่อคงคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ควรเก็บผงมัทฉะไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มิดชิดจากแสงแดดและความชื้น และเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาหลังเปิดใช้งานแล้ว เพื่อชะลอการเสื่อมสภาพของชา การสัมผัสอากาศและความร้อนเป็นเวลานานอาจทำให้สีของมัทฉะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคล้ำ และรสชาติจางลงได้ การดูแลรักษาที่ถูกวิธีจะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับ Mizumatcha Daizu Matcha Premium Grade ได้อย่างเต็มที่ในทุกๆ แก้วที่ชง