ถั่วลิสงคั่วบด ทำสดใหม่ โดยโรงเรียนสอนทำอาหารบ้านอาจารย์ลักษณ์

ทางร้านเลือกใช้ถั่วลิสงที่สะอาด นำมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ จนได้สีเหลืองสวยและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน การคั่วที่พิถีพิถันนี้จะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของถั่วลิสงออกมาได้อย่างเต็มที่ ส่วนการบดนั้นจะบดแบบชิ้นหยาบพอดี ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ไม่ละเอียดเป็นผงจนเกินไป ซึ่งเป็นสัมผัสที่หลายคนชื่นชอบเมื่อนำไปใช้ประกอบอาหาร

ถั่วลิสงคั่วบดเป็นวัตถุดิบสารพัดประโยชน์ในครัวไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำและก๋วยเตี๋ยวแห้ง ที่ต้องการเพิ่มรสชาติความมันและสัมผัสกรุบกรอบ ถั่วลิสงบดหยาบจะช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติของน้ำซุปต้มยำ หรือคลุกเคล้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้กับเมนูอื่นๆ ที่ต้องการความหอมมันของถั่วลิสงได้อีกมากมาย เช่น ส้มตำ น้ำจิ้ม หรือขนมบางชนิด

สำหรับถั่วลิสงคั่วบดที่ทำสดใหม่ การเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยคงคุณภาพและความสดใหม่ไว้ได้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางในที่แห้ง พ้นจากแสงแดดและความร้อน เพื่อป้องกันการเหม็นหืนและรักษาความกรอบของถั่วลิสง การเก็บในตู้เย็นก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยยืดอายุการใช้งานได้ โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้นของบ้านเรา